Những nồi cháo sườn Hà Nội thơm ngon, nóng hổi từ lâu đã trở thành món ăn xế chiều, bữa sáng nhẹ hay bữa khuya đầm ấm của người Hà Nội. Gạo xay nhỏ nấu với sườn non cho vào nồi cháo sánh mịn, cắt miếng giòn tay, chút tiêu và ớt bột là bạn đã có một tô cháo rất Hà Nội. Người ta ăn cháo sườn bất kể ngày nào, bất kể mùa nào trong năm, chỉ đơn giản là thèm hương vị, ra đầu ngõ ngồi trên chiếc ghế gỗ thấp hay bắt gặp ngay một gánh cháo đi qua, hết. hương vị thơm ngon, hương vị giản dị ùa về. Có những người ra đất thủ đô ăn sơn hào hải vị nhưng nhất định phải ăn một tô cháo sườn Hà Nội nóng hổi.
Cháo sườn Hà Nội chính gốc là cháo ăn với bơ, nhiều tiêu và chút ớt bột nếu thích ăn cay. Ngày nay, để món ăn thêm phong phú, lạ miệng và chiều chuộng khẩu vị của thực khách, chủ quán đã biến tấu món cháo sườn với nhiều món ăn kèm độc đáo như thịt nạc băm mắm ruốc, hến xào. Phong phú với hành và rau răm, lạp xưởng, giò heo, chả cá hoặc thêm một ít hành lá. Nhưng điều quan trọng nhất là nồi cháo phải sánh, mịn, ngọt hương vị của hạt gạo Việt Nam. Tùy theo sự ngẫu hứng, sự khéo léo của chủ quán và thị hiếu của thực khách gần xa mà mỗi món cháo sườn lại có một hương vị riêng gây thương nhớ.
Dưới đây là một số quán cháo sườn Hà Nội nổi tiếng đất Hà Thành, đảm bảo ăn thêm tô nữa cho thỏa cơn thèm.
1. Cháo sườn bà La
Trước đây, cô Là bán cháo ở ngõ huyện, một địa điểm nổi tiếng ăn chơi tưng bừng với những thức quà chiều, trong đó có món cháo sườn trứ danh. Chiều hôm sau, người già đến trẻ nhỏ ngồi xếp hàng dài, ai nấy bưng một tô cháo nhỏ với đủ các loại nước chấm. Giờ cô Là có giao hàng cháo vỉa hè ở 2A Lý Quốc Sư, khách quen thì cứ theo cô. Cháo Cô Là nổi tiếng về độ đặc, mịn, ngọt, đậm đà vị xương, ăn mùa nào cũng được.
Mùa đông đến, shipper gọi đồ xếp hàng dài, ai cũng mua cả chục thùng giao tận chợ, cơ quan. Cháo ở đây khá bình dân, cháo sườn chỉ 15.000 đồng, cháo sườn 20.000 đồng, sườn 25.000 đồng. Nói vậy đủ biết sức hút của cô nàng chính là từ nồi cháo thơm ngon. Thỉnh thoảng cô Là bán thêm chè sắn để ăn, đừng quên thử cô nhé.
2. Cháo sườn Hàng Bồ
Cháo vỉa hè nằm gần 32 Hàng Bồ đã có hơn 30 năm tuổi nên nồi cháo từ đó đến nay vẫn thơm ngon. Cháo được nấu từ bàn tay của các bà, các mẹ gắn bó lâu đời với mảnh đất Hà Thành nên hương vị vô cùng đậm đà. Cháo bán từ 6h30 đến 9h30 là hết. Nhiều hôm có khách đến mua sỉ cháo, nồi cháo cạn rất nhanh.
Chỉ từ 10.000đ đến 25.000đ / tô là bạn sẽ ấm bụng ngay. Cháo ở đây nổi tiếng đến nỗi những thực khách quen nói rằng chỉ ăn cháo thôi là chưa đủ. Người mua rất đông, cứ húp chút là có thêm một nồi cháo mới để bán.
3. Cháo sườn Bách Khoa – 17 Tạ Quang Bửu
Bát cháo sườn ở ngõ 17 Tạ Quang Bửu nổi tiếng làm ấm bụng biết bao thế hệ học trò. Quán có cả cháo hàu và cháo sườn, cháo nào cũng ngon. Cháo đặc, nêm vừa ăn, tiêu giòn và thơm. Cháo ở đây bán cho sinh viên nên giá cũng rất sinh viên, chỉ khoảng 8.000đ đến 10.000đ là ăn no không tả nổi. Chiều muộn, người dân túc trực quanh xe cháo vì ở đây không có chỗ ngồi cố định. Khoảng 6 giờ chiều là hết cháo.
4. Cháo Trần Xuân Soạn
Bán từ 11 giờ trưa đến 9 giờ tối, quán cháo lòng này ngon. Ở đây có cả cháo trai và cháo ngao chất lượng đặc biệt và có chỗ ngồi trong nhà mặc dù không rộng lắm. Giá một bát cháo cho người lớn ăn khá cao so với mặt bằng chung, khoảng 30.000 đồng / bát, nhưng rất đáng đồng tiền. Cháo sườn lúc nào cũng nhiều thịt, thịt thơm, mềm, dính.
Cháo hến rất tuyệt, thịt hến dai, nhiều, ngọt, ngon. Làm một bát cháo sườn vào buổi sáng, thêm một bát cháo vào buổi chiều, một ngày của bạn phải nói là tuyệt vời. Ngoài ra, nếu đã đến ăn cháo lòng Trần Xuân Soạn, bạn có thể lỡ bước vào chợ Hôm, phố Lò Đúc. Thiên đường ẩm thực đường phố Hà Nội không thiếu thứ gì.
5. Cháo sườn Huyền Anh
Nổi tiếng ở góc chợ Đồng Xuân, cháo sườn sụn Huyền Anh không đêm nào không đông khách, hết nồi cháo này đến nồi cháo khác. Cháo ngon, đầy bát, sườn sụn giòn, nhai sần sật, sướng răng, vị giác. Thịt sườn dày nhưng mềm, thơm và ngậy khi ninh trong nồi cháo thập cẩm.
Bạn có thể gọi một tô cháo lòng, giòn và chút mặn là có thể uống cà phê buổi tối no nê, không muốn rời. Cháo sườn sụn Huyền Anh bán từ 18h đến tối, gần số nhà 14 Đồng Xuân với giá khoảng 30.000 đồng / bát topping đầy đủ.
6. Cháo sườn Phan Đình Phùng
Nồi cháo sườn có lẽ phá cách nhất trong các quán cháo sườn ở Hà Nội. Cháo được ninh trong nồi nên nóng lâu, màu cháo nâu đen nhưng vẫn thơm mùi gạo mới. Điểm nổi bật của quán ăn số 3 Phan Đình Phùng này chính là cách chế biến sườn non độc đáo. Sườn chặt miếng lớn, nêm gia vị vừa ăn, đậm đà và thơm. Một miếng sườn, một thìa cháo không thể thấm hơn.
Cháo cháy bạn đã từng thử chưa. Xôi có chút mùi khói, xôi dẻo, thơm, ăn cơm có vị béo. Tôi thích không thể tả. Hầu hết những người ăn cháo sườn đúng chất sành điệu thường yêu cầu lửa ở đáy nồi. Chỉ chờ cạo được miếng cháy là sướng không thể tả. Ngoài sườn được chế biến theo công thức bí truyền, quán còn có các loại nhân khác như bò bằm, bắp non, gan xào … Mỗi lần ghé thăm là một món quà khác nhau.
7. Cháo sườn sụn Đội Cấn
Cháo ở đây giá khá cao khoảng 25.000đ đến 30.000đ / tô mà chất lượng thì khỏi phải nghĩ. Tọa lạc tại 101 Đội Cấn là một quán cháo sườn nhỏ xinh nhưng rất nổi tiếng. Cháo ở đây được nấu bằng bột gạo xay nên rất mịn, có mùi thơm của gạo mới và nước hầm xương rất ngon. Thêm chút bì giòn, tiêu, ruốc heo hoặc súp nấm tùy sở thích. Bát nấm ở đây rất ngon, một chút xíu thôi cũng đủ khiến bát cháo dậy mùi và kích thích vị giác.
8. Cháo trứng cút Lương Sư C
Quán này nổi tiếng với cháo sườn và cháo thịt bằm có thêm trứng cút lộn ăn lạ miệng. Quán nhỏ và khó tìm nhưng đối với những người sành ăn thì điều đó không thành vấn đề. Quán vừa khai trương đã đông khách rồi. Cháo lòng được bán cả ngày tại 37 Lương Sử C nên bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Giá bán mỗi tô từ 15.000 đồng đến 30.000 đồng / tô ăn rất chất lượng, no căng bụng.
Một bát cháo đầy đủ ở đây gồm có cháo, quất, lạp xưởng, thịt băm và một ít hành lá, tía tô thái nhỏ. Đang mệt trong người mà ăn bát cháo này thì trong một nốt nhạc là tôi tỉnh lại.
Bên cạnh những quán đã giới thiệu ở trên, mình có một số gợi ý dưới đây để bạn có thể đến thử ngay khi ra Hà Nội. Tùy nơi bạn ở mà đến ngay quán cháo sườn Hà Nội gần nhất.
Địa chỉ tham khảo các quán cháo sườn Hà Nội khác:
|
Ngoài cháo sườn Hà Nội, món ăn chiều nổi tiếng Hà Thành còn rất nhiều Một món ăn khác bạn phải thử. Đừng quên theo dõi DoAnVat.net để cập nhật ngay những quán ăn ngon nổi tiếng không lối thoát.
