Cách nấu chè mè đen cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng

Cách nấu chè mè đen cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng

Từ những nguyên liệu dễ mua, cách nấu chè mè đen Món Hoa tam thất này sẽ là món ăn bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai bởi tác dụng thanh nhiệt, tốt cho tiêu hóa, lợi tiểu và giải độc rất tốt.

Mục lục

  • Vật chất
  • Tóm tắt cách thực hiện
  • Các bước thực hiện

    • Nguyên liệu chế biến
    • Mè xay
    • Nấu chè mè đen
  • Yêu cầu thành phẩm
  • Mẹo về ghi chú
Chè mè đen
Chè mè đen
Chè mè đen hay còn gọi là chè mè đen (theo cách gọi của người miền Bắc) có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi “má sưng húp“tốt”Chấy trên đầu“. Tuy không phải là món chè thuần Việt nhưng chè mè đen vẫn được nhiều người (đặc biệt là phụ nữ mang thai) ưa chuộng vì có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là tác dụng thanh lọc, giải độc cơ thể.

Vật chất

  • Vừng đen: 100g
  • Đường phèn: 150g
  • Khoai mì: 50g
  • Nước dừa tươi: 200ml
  • Gừng: 1 củ
  • Cùi dừa nạo: 100g
Vừng đen vo sạch, rang vàng rồi xay nhuyễn với nước cốt dừa. Tiếp theo, bạn hòa tan bột sắn dây rồi nấu với hỗn hợp vừng, đường, gừng.

Nguyên liệu chế biến

Gừng cạo vỏ, đập giập.

Vừng đen loại bỏ những hạt hỏng, mốc, lép. Rửa qua nước 1 lượt sau đó để khô. Khi mè khô, bạn cho mè vào chảo rang với lửa nhỏ. Khi có tiếng nổ lách tách là vừng đã chín, đổ vừng ra đĩa để vừng nguội.

nước sắn
50g bột sắn bạn đem hòa tan với 600ml nước.

Mè xay

Khi mè nguội bạn cho mè và 200ml nước dừa tươi vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn. Muốn chè được mịn thì lọc hỗn hợp qua rây, tuy nhiên nhiều người không lọc để tận dụng dinh dưỡng từ vừng.

mè đen xay
Xay hạt vừng với nước dừa

Nấu chè mè đen

Bắc nồi lên bếp, đổ nước bột sắn vào đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay để sắn không bị vón cục. Khi thấy bột sắn dây chín, xới trong và khuấy đều lên, cho hỗn hợp vừng đen, nước dừa, đường phèn và gừng đã giã nhỏ vào nồi.

nấu chè mè đen
Nấu chè mè đen

Khuấy đều và nấu khoảng 5 phút là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè mè đen rồi. Tùy theo bạn muốn ăn ngọt hay nhạt, đặc hay loãng mà có thể điều chỉnh lúc này.

chè mè đen
Chè mè đen có thể ăn nóng hoặc nguội.

Bạn có thể ăn nóng vào mùa đông và ăn lạnh vào mùa hè (để chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc trộn với đá bào). Nhớ cho cùi dừa bào sợi hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên trước khi thưởng thức.

chè đậu phộng mè đen
Súp mè đen với đậu phộng nạo và cùi dừa

Yêu cầu thành phẩm

  • Chè mè đen có độ sánh đặc và độ ngọt vừa phải phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức.
  • Chè có vị thơm béo của nước cốt dừa, thoang thoảng mùi thơm của gừng cũng như vị béo của bột sắn.

Mẹo & Ghi chú (Chú thích)

  • Nên chọn mè đen trồng ở Việt Nam để yên tâm hơn về chất lượng. Hạt mè đen Việt Nam nhỏ, thường lẫn cả hạt vàng và đỏ nên khó bóc hơn mè đen ngoại. Trong khi đó, mè đen nước ngoài có màu đen và to hơn mè Việt Nam.
  • Mẹo chọn vừng ngon: Mè đen dùng để nấu chè nên chọn loại vừng mới. Vừng già thường có mùi mốc, khô dầu, khi thả vào nước thường nổi lên.
  • Trên thị trường có bán một vài loại mè đen rang. Loại này mua về bạn xay luôn với nước dừa mà không cần rang.
  • Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể xay vừng đen khô nhưng nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ví dụ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *