Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa thơm ngon, đẹp mắt

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa thơm ngon, đẹp mắt

Cách nấu chè khoai lang từ khoai lang tím vàng với nước cốt dừa và bột năng vừa ngon vừa đẹp mắt. Những miếng bánh khoai với màu sắc bắt mắt, dẻo ngọt quyện cùng hương vị thơm ngon của nước cốt dừa chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của cả nhà.

Mục lục

  • Vật chất
  • Tóm tắt cách thực hiện
  • Các bước thực hiện

    • Làm bánh khoai tây
    • Bánh khoai tây luộc
    • Nấu chè khoai lang
  • Mẹo về ghi chú
Canh khoai lang
Món chè khoai lang

Vật chất

  • Khoai lang ruột vàng: 200g
  • Khoai lang tím: 200g
  • Bột năng: 150g
  • Đường trắng: 150g
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Hạt mè rang: 1 gói nhỏ
Khoai lang sau khi luộc chín nghiền nhuyễn trộn với bột mì thì rửa sạch, vo thành từng viên nhỏ rồi luộc trong 20 phút để bánh khoai và bột chín mềm. Tiếp theo, chế biến nước cốt dừa rồi trộn với bánh khoai để tạo thành món bánh khoai dẻo thơm ngon.

Làm bánh khoai tây

Khoai lang tím vàng rửa sạch, đem luộc hoặc hấp cách thủy khoảng 15-20 phút sẽ chín.

Sau khi khoai chín, bạn lấy 2 loại khoai cho vào 2 chậu riêng.

khoai tây nghiền
Gọt vỏ và dùng thìa hoặc thìa nghiền nhỏ.

Tiếp theo cho 60g bột sắn dây vào từng loại khoai trộn đều thành 1 khối bột đặc sệt (bột không vón cục).

hỗn hợp bột, khoai lang
Hỗn hợp bột năng, khoai lang (có thể dùng thêm khoai lang trắng để đa dạng màu sắc).

Lưu ý, trong quá trình trộn khoai tây với bột sắn dây, bạn có thể rắc thêm nhiều lớp bột năng thành nhiều lần để bột không bị dính tay cho đến khi bột có độ đặc và khô như ý muốn.

bánh khoai tây đúc
Nặn khoai tây thành những viên nhỏ vừa ăn.

Ngoài ra, bạn có thể cán bột thành những sợi dài, tròn cỡ ngón tay rồi dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn để nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

Bánh khoai tây luộc

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho bánh khoai vào luộc chín. Trong thời gian chờ bánh khoai chín, bạn chuẩn bị một bát nước lọc lạnh, khi thấy bánh khoai nổi lên thì tắt bếp, vớt ra thả vào bát nước lọc để bánh khoai không bị dính. với nhau và khi ăn sẽ giòn hơn.

bánh khoai tây luộc
Bánh khoai tây luộc

Nấu chè khoai lang

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước với 170 ml nước cốt dừa, thêm đường tùy sở thích ăn ngọt nhạt, khuấy đều rồi đun sôi. Trong khi chờ nước sôi, bạn hòa tan 20g bột năng với một ít nước. Khi nước sôi, cho bột năng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa. Tiếp tục cho bánh khoai vào đun sôi khoảng 20 phút thì tắt bếp. Múc chè ra bát, rắc vừng rang, cùi dừa bào sợi, ăn nóng hoặc nguội.

Súp khoai lang
Món chè khoai lang

Mẹo & Ghi chú (Chú thích)

  • Lượng bột năng càng ít sẽ giúp bánh khoai dẻo hơn, ngược lại càng nhiều bột thì bánh khoai càng cứng. Tuy nhiên, nếu dùng quá ít bột, bánh khoai sẽ dễ bị vỡ trong quá trình luộc. Tỷ lệ hợp lý giữa khoai lang với tinh bột là 3: 1 hoặc 4: 1. Tức là 400g khoai tương đương với 100-150g bột.
  • Nếu cẩn thận hơn, ở bước nấu, bạn nên luộc 2 loại riêng biệt để các màu không lẫn vào nhau. Thỉnh thoảng dùng phới lồng trong khi luộc để khoai không bị dính.
  • Tỷ lệ khoai và bột sắn, thời gian nấu chè sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo của món chè khoai.
  • Ngoài sử dụng nước cốt dừa bán sẵn, bạn có thể mua dừa tươi về bỏ cùi, xắt nhỏ, xay và dùng nước cốt dừa tươi với lá nếp (lá dứa), món ăn cũng rất ngon và béo ngậy. Lưu ý, không nên đun nước lá nếp quá 5 phút sẽ dễ bị đắng.

Fat Cook

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *