Cách làm mứt cà chua đẹp mắt và đơn giản tại nhà

Cách làm mứt cà chua đẹp mắt và đơn giản tại nhà

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà chua bi Điều này sẽ giúp bạn làm món mứt để chiêu đãi bạn bè, món mứt cà chua bạn làm không chỉ thơm, dẻo, ngon mà còn đẹp mắt với hương vị cà chua rất riêng.

Mục lục

  • Vật chất
  • Các bước thực hiện

    • Nguyên liệu chế biến
    • Nước đường thắng
    • Cà chua ướp
    • Sên mứt cà chua
    • Mứt cà chua khô
  • Mẹo về ghi chú
  • Phương pháp bảo quản
Mứt cà chua
Món mứt cà chua

Khác với các loại mứt khác, mứt cà chua có vị ngọt vừa phải xen lẫn vị chua đặc trưng, ​​thơm thơm, dẻo dẻo sẽ là món ăn mới lạ mang đến nhiều trải nghiệm cho ngày Tết của gia đình bạn. Ngoài ra, các bà nội trợ cũng có thể chế biến tại nhà để làm món tráng miệng vừa ngon, vừa rẻ lại an toàn.

mứt cà chua
Mứt cà chua thơm ngon, hấp dẫn

Mứt cà chua nghe lạ mà quen, thường vào dịp Tết chúng ta thường mua nhiều loại bánh mứt quen thuộc như mứt dừa, mứt bí, hạt sen, hạt dưa… để thưởng thức và chiêu đãi bạn bè.

Vật chất

  • 1kg cà chua bi
  • 50g vôi
  • 1 quả chanh
  • 400g đường
  • 10g muối

Nguyên liệu chế biến

Cho 50g vôi tôi vào nồi nước, khuấy đều cho loãng.

Cà chua bi rửa sạch, bỏ cuống hoặc để nguyên nếu muốn trông lạ mắt như một số hình thành phẩm bên dưới cuối bài viết.

Cà chua sau khi rửa sạch, để cho ráo nước, bạn dùng dao khía chéo nhỏ trên quả cà chua để vắt hết hạt. Ngoài cách cắt hình chữ thập, bạn cũng có thể dùng tăm để xăm đều xung quanh quả cà chua.

sơ chế cà chua
Dùng dao tạo thành hình chữ thập trên quả cà chua

Tiếp tục ngâm cà chua bi trong nước muối loãng. Cuối cùng rửa sạch lại với nước.

ngâm cà chua với nước vôi trong
Khi ngâm cà chua với nước vôi trong sẽ làm cho cà chua cứng lại nên khi sên mứt sẽ không bị nát, mứt sau khi hoàn thành sẽ đẹp hơn.

Ngâm tất cả cà chua bi trong nước vôi pha loãng khoảng 10 tiếng. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo.

Nước đường thắng

Lưu ý: Nếu bạn ướp cà chua với đường thì bỏ qua bước này.

Cho 400g đường cát vào chảo, thêm 250ml nước, khuấy tan. Khi đường tan gần hết thì tiếp tục bắc lên bếp đun sôi, trong quá trình đun không khuấy đều hỗn hợp.

Cắt đôi quả chanh tươi, bỏ hết hạt, ép lấy nước.

Khi nước đường sôi, bạn cho nước cốt 1/2 quả chanh vào đun khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.

Chanh
Thêm nước chanh sẽ giúp nước ép không bị đông lại, còn được gọi là đường

Cà chua ướp

Ướp hỗn hợp nước đường vừa pha xong với 1kg cà chua chéo.

Với cà chua xăm tăm, bạn chỉ cần ướp đường vài tiếng cho cà chua tiết ra nước rồi bắc lên bếp sên thành mứt.

Cà chua ướp đường
Cà chua có thể ướp với nước đường hoặc trực tiếp với đường.

Bạn chọn hình xăm chữ thập hay hình cà chua tùy thuộc vào bạn.

Sên mứt cà chua

Cho cà chua và nước đường vào chảo, bắt lên bếp để sên hỗn hợp.

Thêm một chút muối và phần nước cốt chanh còn lại vào sên. Nước cốt chanh sẽ giúp mứt cà chua dẻo hơn và không bị đóng đường trong quá trình sên. Bạn cũng đừng quá lo lắng khi cho nước cốt chanh vào sẽ khiến mứt bị chua hơn, vì lượng đường sử dụng mứt khá nhiều nên việc cho thêm nước cốt chanh chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn.

Lưu ý sên mứt cà chua với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, nếu thấy mứt dẻo và sệt lại thì tắt bếp.

sên mứt cà chua
Sên trong 30 phút để mứt dẻo và đặc lại.

Mứt cà chua khô

Với bước sấy khô, chúng ta có thể áp dụng theo 3 phương pháp sau:

Phương pháp 1: Khi trời nắng, bạn chỉ cần trải mứt cà chua ra khay rồi đem phơi khoảng 2 nắng.

Phương pháp 2: Nếu có lò nướng, bạn trải mứt ra khay có lót giấy bạc, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 90 độ và sấy trong vòng 30 phút.

Phương pháp 3: Trải mứt ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi mứt se lại thì lấy ra cho vào lò nướng. Phương pháp này yêu cầu bạn phải giữ mứt trong tủ lạnh.

Sấy mứt cà chua trong lò
Sử dụng phương pháp 2 sấy mứt trong lò sẽ đảm bảo vệ sinh hơn

Sau khi sấy xong bạn chỉ cần lấy ra đĩa là có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để bảo quản dùng dần.

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian là bạn đã hoàn thành món mứt cà chua hấp dẫn và lạ miệng rồi. Món mứt cà chua chua chua ngọt ngọt này sẽ rất thích hợp dùng làm món tráng miệng cho cả nhà sau bữa ăn, tuy nhiên để thưởng thức trọn vẹn hương vị của mứt cà chua bạn nên dùng kèm với 1 ly trà nóng.

Mẹo & Ghi chú (Chú thích)

Để có được món mứt ngon, đạt yêu cầu thì ngoài khâu chế biến thì khâu lựa chọn cũng khá quan trọng. Vì vậy, bạn nên chọn những quả cà chua căng mọng, có màu đỏ, khi cầm vào có cảm giác chắc tay, không bị chảy xệ. Cuống có màu xanh tươi và dính vào quả.

Ngoài cà chua bi, loại cà chua quả to thông thường cũng có thể dùng để làm mứt. Bạn chỉ cần mua về và sơ chế như bình thường.

Sên mứt cà chua sẽ rất dễ bị cháy vì có thành phần đường nên bạn không cần đảo nhiều lần khi mứt đang trong giai đoạn đầu. Chỉ khi bắt đầu sôi, bạn đảo liên tục để xôi thấm đều và không bị cháy. Bạn đặc biệt lưu ý công đoạn này để món mứt cà chua thành phẩm thơm ngon hơn.

Để mứt không bị cháy và dễ sên hơn, bạn có thể dùng chảo chống dính hoặc nồi có đáy dày.

Thưởng thức mứt cà chua với trà nóng
Thưởng thức mứt cà chua với trà nóng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn

hình ảnh mứt cà chua
Trông đẹp mắt với mứt cà chua

mứt cà chua đẹp
Bạn có thể để nguyên phần cuống để món ăn hấp dẫn và độc đáo hơn

Phương pháp bảo quản

Để mứt cà chua có thể bảo quản tốt, bạn nên cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch, đậy kín nắp để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài.

Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để mứt cà chua được lâu hơn.

Khi muốn thưởng thức, bạn nên dùng dụng cụ sạch sẽ lấy ra một lượng vừa phải rồi mới sử dụng. Tránh ăn trực tiếp khi còn trong hũ hoặc đổ mứt thừa vào hũ, điều này sẽ làm mứt nhanh hỏng.

Không để lọ ở nơi có nhiệt độ quá cao hoặc bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào vì sẽ làm tan lớp đường bao phủ bên ngoài, dễ khiến mứt nhanh hỏng.

Trâm Bi

Leave a Reply

Your email address will not be published.