Cách làm khoai tây chiên giòn với bơ sốt mayonnaise

Cách làm khoai tây chiên giòn với bơ sốt mayonnaise


Lê Thủy


0 nhận xét
·
0 bình luận
Cách làm khoai tây chiên Giòn với bơ ngon nhất, hướng dẫn bạn làm tại nhà chỉ với 5 bước đơn giản, chấm với sốt mayonnaise như ăn KFC và để được lâu.

khoai tây chiên
khoai tây chiên


Trước khi đi vào sơ chế nguyên liệu và các bước thực hiện (bên dưới), bạn đã biết khoai tây có những tác dụng gì đối với sức khỏe chưa?

Khoai tây là loại củ chứa nhiều tinh bột, xenluloza, vitamin B1, B2, photpho… khi nấu chín có hàm lượng vitamin C rất cao. Khoai tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, vừa giữ huyết áp ổn định, vừa cung cấp chất dinh dưỡng nuôi thành tim.

Ngoài công dụng trong nấu ăn, khoai tây còn được biết đến như một nguyên liệu làm đẹp giúp làm trắng và dưỡng ẩm cho da.

Với giá thành khá rẻ, khoai tây được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày với các món súp, hầm, nướng… Ngoài ra, khoai tây còn được dùng để chế biến các món ăn vặt hấp dẫn như bánh khoai, mứt. Khoai tây, khoai tây chiên …

Nhớ xem thêm: Cách làm khoai lang kén

Là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ em, thường được ăn khi xem phim, lúc rảnh rỗi hay lúc làm việc … Thay vì mua ở ngoài, có thể chiên đi chiên lại nhiều lần, không tốt cho sức khỏe. Vậy thì tại sao bạn không tự tay vào bếp làm và thưởng thức. Thử tưởng tượng, còn gì tuyệt hơn khi tụ tập bạn bè, người thân sau những giờ làm việc, giờ học tập căng thẳng, vào bếp làm món khoai tây chiên và nhâm nhi trò chuyện hay xem phim tại nhà, thật thú vị phải không nào?

Cách làm khoai tây chiên giòn với những nguyên liệu sẵn có, dễ mua, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm hoặc cùng những người xung quanh. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, trong vòng 1 giờ đồng hồ là bạn đã có ngay một đĩa khoai tây chiên kiểu Pháp KFC vàng rộm, thơm giòn để thưởng thức rồi.

Thành phần cho khoai tây chiên

  • Khoai tây: 500g
  • Quả bơ: 1 hộp khoảng 400g
  • Dầu ăn: 1 chai 500ml
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Giấy thấm dầu
  • Tương ớt
  • mayonaise
  • Gia vị thường dùng: muối, đường

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

Chọn khoai tây ngon: Khoai tây tuy ngon nhưng nếu không biết cách chọn sẽ mua phải khoai tây chứa nhiều độc tính, rất có hại cho sức khỏe. Nhặt những củ khoai nặng, chắc, khỏe, vỏ mịn là khoai mới ăn, ăn sẽ ngon. Khoai tây có màu vàng ngọt và thơm hơn khoai tây trắng. Khi chọn khoai tây làm bánh khoai tây chiên nên chọn những củ vừa, đều nhau để khi cắt ra miếng nhỏ đều và có hình dáng đẹp mắt.

khoai tây
Khoai tây ngon là khoai tây tươi, khỏe và mịn

Tránh mua khoai tây có vỏ nhăn nheo, sờ vào thấy mềm, đó là khoai tây đã già, héo, ăn kém ngon và ít chất dinh dưỡng. Không mua khoai tây bị hư, xước, móp. Đặc biệt, không chọn những củ đang chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm vì khoai tây khi mọc mầm rất độc, ăn vào có thể bị ngộ độc.

Có thể mua bơ ở siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa, đại lý.

Các bước để làm khoai tây chiên

Bước 1. Chuẩn bị khoai tây

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chậu nước sạch có pha chút muối loãng. Rửa sạch khoai với nước cho hết đất cát bám xung quanh rồi gọt vỏ, củ nào thì cho ngay vào chậu nước muối để khoai không bị thâm. Đó chính là bí quyết để giữ màu khoai đẹp khi chế biến.

khoai tây gọt vỏ
Ngâm trong nước muối loãng sẽ giúp khoai không bị chuyển màu nâu

Bước 2. Tạo hình khoai tây chiên

Cắt khoai tây thành từng miếng lớn có độ dày từ 0,5 – 1cm, sau đó tiếp tục cắt thành những thanh dài đẹp mắt, phải cắt lâu thì khoai mới chiên và mềm ở bên trong. Cắt càng nhiều càng tốt, cho vào chậu nước muối để khoai không bị thâm. Bạn nên cắt các lát có độ dài và độ dày bằng nhau để khi chiên khoai chín vàng đều.

khoai tây cắt lát
Cắt khoai tây thành những thanh dài

Ghi chú:

  • Ngoài dạng thanh dài, bạn có thể cắt khoai tây thành nhiều hình dạng khác nhau như hình bông hoa, hình gợn sóng… tùy ý.
  • Nếu làm khoai tây chiên với số lượng lớn thì công đoạn cắt sẽ mất nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng máy cắt rau củ đa năng để cắt khoai, các miếng sẽ được cắt đều trong tích tắc. . Có thể mua những bộ dụng cụ này ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ gia dụng.

dụng cụ nạo khoai tây
Sử dụng các dụng cụ cắt tỉa đa năng để tiết kiệm thời gian vào bếp

Bước 3. Luộc khoai tây

Sau khi cắt hết khoai và ngâm nước muối loãng vài phút, vớt ra rổ, xả lại nước lạnh rồi để ráo. Đặt một nồi nước lên bếp rồi cho ½ thìa đường và 1 thìa muối vào để khi rán xong khoai sẽ giòn và dễ hơn. Khi nước sôi, bạn cho khoai vào luộc vài phút, để khoai chín thì đổ ra rổ, ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo. Việc này sẽ giúp khoai cứng lại, khi chiên sẽ lâu hơn.

Bước 4. Chiên khoai tây lần đầu

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho khoai vào chiên, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Nếu khoai nhiều nên chiên thành 2 – 3 lần, tốt nhất nên dùng chảo sâu lòng để chiên được nhiều khoai hơn. Khi khoai chuyển sang màu trắng trong, miếng khoai hơi cứng thì vớt ra rây cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ khoai nguội bớt thì bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.

khoai tây chiên
Rán khoai tây trong chảo sâu là tốt nhất

Một mẹo nhỏ cho bạn là khi chiên khoai, bạn có thể cho vài hạt muối vào chảo dầu, muối sẽ giúp hút bớt nước trong khoai và dầu, giúp dầu không bị bắn ra ngoài.

Bước 5. Chiên khoai tây lần thứ hai

Bước thứ hai là chiên sẽ giúp khoai tây vàng giòn và có vị thơm ngon như khoai tây chiên KFC.

Bạn đun nóng dầu rồi cho khoai vào chiên lần 2, nhẹ nhàng đảo khoai, chiên cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng nâu, vỏ ngoài cứng lại thì vớt ra, để cho ráo dầu. Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê đường và 1 củ tỏi băm nhỏ, đảo đều.

Đợi đến khi bơ và đường tan chảy thành hỗn hợp lỏng thì cho tất cả khoai tây vào, đảo nhẹ khoảng 2 phút để bơ tỏi ngấm đều vào khoai. Bước này sẽ giúp cho món khoai tây chiên không chỉ vàng giòn mà còn thơm mùi bơ tỏi. Sau 2 phút, bạn gắp khoai ra đĩa, để nguội và thưởng thức.

khoai tây chiên ngon
Chiên lần 2 để khoai vàng giòn và thấm

Yêu cầu thành phẩm với khoai tây chiên

Món ăn tiêu chuẩn phải đáp ứng các tiêu chí sau:

  • Khoai chín, miếng đều, có hình thức đẹp.
  • Vỏ khoai cứng, giòn, bên trong mềm, bùi bùi của bơ đường, thơm mùi bơ tỏi.

Món gì ngon nhất với khoai tây chiên?

Khoai tây chiên sốt mayonnaise
Khoai tây chiên sốt mayonnaise

Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc thêm một chút muối tiêu xay như ngoài hàng, món khoai sẽ có vị đậm đà, béo ngậy và không bị ngán. Khoai tây chiên có thể ăn với tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise là ngon nhất.

Cách bảo quản khoai tây chiên được lâu

Khoai tây chiên ngon nhất khi vừa chiên xong, để lâu ngoài không khí sẽ khiến khoai bị mềm, nhũn, không giữ được độ giòn đặc trưng. Nếu không ăn hết, cách tốt nhất là bạn nên để khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi ni lông buộc lại và ăn trong vòng vài giờ.

Không chỉ dùng để ăn vặt, món ăn này còn là một phần không thể thiếu khi thưởng thức các món mặn như bò bít tết, bò lúc lắc và các món nướng …, bạn có thể kết hợp các món này để bữa ăn thật sự hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công với công thức làm khoai tây chiên giòn này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *