Cách làm khô gà xé cay ngon tại nhà với 6 hướng dẫn cực chuẩn

Cách làm khô gà xé cay ngon tại nhà với 6 hướng dẫn cực chuẩn

Món ăn vặt siêu ngon này không khó làm chút nào, Cách làm khô gà xé cay Chỉ cần nguyên liệu chính là thịt gà, lá chanh, ớt và các gia vị thông thường, bạn có thể tự làm tại nhà bằng lò nướng hoặc chảo chống dính đều ngon. Món ăn này còn được gọi với cái tên quen thuộc là khô gà lá chanh, đã có từ rất lâu nhưng chỉ mới gây sốt gần đây và trở thành một trong những món ăn vặt hot nhất của giới trẻ.

Mục lục

  • Vật chất
  • Các bước thực hiện

    • Sơ chế gà
    • Xé gà
    • Ướp gà với gia vị
    • Sơ chế các nguyên liệu khác
    • Màu sắc và gia vị cho gà
    • Khô gà
  • Yêu cầu thành phẩm
  • Mẹo về ghi chú
  • Phương pháp bảo quản
  • Thêm thông tin
Khô gà
Món khô gà

Những miếng khô gà ngon ngọt thơm mùi lá chanh, vị dai, giòn xen lẫn chút cay nồng của ớt khiến ai cũng mê. Có lẽ vì vậy mà món ăn này ngày càng được nhiều người yêu thích và sử dụng.

Gà xé cay có thể nhâm nhi với chút bia, rượu, mang đi đãi khách, làm món ăn vặt lúc rảnh rỗi, xem phim hay tụ tập bạn bè … Đặc biệt, đối với dân văn phòng, món ăn này dường như rất được ưa chuộng và đặt hàng thường xuyên. Hầu hết mọi người đều dùng khô gà để ăn trực tiếp nhưng ít ai biết rằng khô gà còn có thể kết hợp với cơm, xôi hay bánh mì như món chà bông.

Hiện nay nguyên nhân chủ yếu là bán online, không phải của các công ty mà chủ yếu do các cá nhân tự làm tại nhà và qua facebook. Trung bình 1kg khô gà có giá bán khoảng 250.000 – 300.000 đồng, không quá cao so với mặt bằng chung của người bình thường, nhưng nếu tự làm khô gà để ăn thì bạn cũng tiết kiệm được thêm một khoản chi phí. .

Gà xé cay có thể làm bằng lò nướng hoặc chảo chống dính, mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, tuy nhiên làm bằng lò nướng sẽ nhanh và tiện hơn, việc sấy gà khô đều hơn, đạt độ khô lý tưởng và có thể được đảm bảo. trong một khoảng thời gian dài. Chính vì vậy, hôm nay Thucthan.com quyết định bật mí cách làm khô gà xé cay bằng lò nướng, hãy học ngay công thức này để “túi”Thêm một món ngon cho cả nhà!

Vật chất

  • Ức gà (ức gà): 450g
  • Lá chanh: 10 lá
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 4 cây
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành khô: 3 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Đường nâu: 2 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 2 thìa
  • Bột ớt Hàn Quốc: 3 thìa
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
  • Hạt điều: 2 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 thìa cà phê

Sơ chế thịt gà

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.

Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Ức gà bạn đem rửa sạch với nước, nếu kỹ hơn bạn có thể bóp thêm với nước muối rồi rửa sạch. Cho gà vào nồi cùng với gừng và hành, đập dập thịt, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Khi nồi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp nhưng không vớt ra, ngâm gà vào nồi thêm 10 phút.

gà luộc gừng hành khô
Luộc gà với gừng và hành khô sẽ giúp thịt thơm hơn rất nhiều.

Xé gà

Vớt gà ra rổ, để nguội cho ráo nước rồi bắt đầu xé nhỏ thịt gà. Bạn dùng dao cắt phần ức gà thành những miếng vuông nhỏ hơn, sau đó dùng tay xé thành những sợi nhỏ theo thớ dài. Quan sát hình ảnh bên dưới để thực hiện chính xác!

xé thịt gà thành những sợi dài, nhỏ
Xé gà thành từng sợi có kích thước đồng đều

Lưu ý, bạn có thể xé thịt gà thành những sợi to tùy ý, nhưng không được quá to hoặc quá nhỏ. Nếu to quá thì khi sấy sẽ lâu khô, sợi nhỏ quá thì khi sấy sẽ dễ bị khô, giòn và cháy, làm mất đi vị ngọt đặc trưng của món khô gà. Kích thước của các thớ thịt gà phải bằng nhau để đảm bảo thời gian sấy khô đều và đồng đều.

Ướp gà với gia vị

Thịt gà sau khi xé nhỏ, bạn đem ướp với ½ lượng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị, ớt bột và gia vị gồm: đường, dầu hào, nước mắm, mì chính. Dùng đũa trộn đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Gà xé nhỏ ướp gia vị
Thịt gà được tẩm ướp gia vị để tạo màu sắc và hương vị

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, bỏ phần lá già, cắt gốc rồi thái thành từng lát chéo mỏng.

Lá chanh rửa sạch, để ráo, xếp lại với nhau rồi thái nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Màu sắc và gia vị cho gà

Bắc chảo lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn, bạn cho hạt điều màu vào chưng cách thủy để lấy phần dầu có màu đỏ đẹp, sau đó lọc bỏ xác. Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm, tiếp đến cho bột ngũ vị hương, ớt bột Hàn Quốc vào xào trong vài phút.

xào gia vị cho khô gà
Cho các gia vị vào xào cùng để tạo thành hỗn hợp có màu đẹp mắt.

Khi hỗn hợp có màu đẹp, bạn trút hết thịt gà, sả, lá chanh vào đảo cùng. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay khoảng 5-7 phút cho gà thấm gia vị.

gà giật
Sả và lá chanh cho vào sau để gà có mùi thơm hấp dẫn

Lưu ý, sử dụng dầu điều và ớt bột Hàn Quốc sẽ giúp khô gà có màu đẹp mắt thay vì màu trắng của gà thông thường. Nhiều bạn thắc mắc tại sao khô gà có khi vàng nhạt, có khi vàng đậm, có khi đỏ… Nguyên nhân là do lượng ớt bột và dầu màu bạn dùng nhiều hay ít.

Khô gà

Khi gà rán đã săn lại, có màu đẹp và ngấm đều gia vị thì tiến hành sấy khô bằng lò nướng.

Bạn dàn đều gà trên khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 3-4 phút / lần. Sau mỗi lần sấy, dùng đũa đảo đều để gà khô đều. Sấy thịt 2-3 lần cho khô hẳn. Thời gian sấy tùy thuộc vào kích thước của sợi gà mà bạn xé ra, vì vậy bạn hãy tự điều chỉnh thời gian sấy nhé!

Sau khi sấy xong, bạn lấy khay nướng ra, để gà nguội hẳn rồi bày ra đĩa thưởng thức.

món khô gà sau khi sấy khô
Làm khô gà sau khi sấy trong lò

Lưu ý, nên sấy khô gà nhưng vẫn giữ được độ dai, mềm, không sấy quá khô sẽ khiến gà bị cứng, giòn và không ngon.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể sấy trực tiếp trên chảo chống dính.

Làm khô gà bằng chảo chống dính
Nếu không có lò nướng bạn vẫn có thể tự làm khô gà bằng chảo chống dính

thức ăn khô ngon
Giờ thì gắp khô gà ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Yêu cầu thành phẩm

  • Món khô gà xé phay có màu vàng nâu đẹp mắt (màu sắc có thể thay đổi do lượng gia vị bạn cho vào), dậy mùi thơm nổi bật của thịt gà và lá chanh.
  • Sợi khô gà có kích thước đều nhau, khô ráo, không bị cứng hay cháy.
  • Khô gà khi ăn có độ mềm và dai, vị ngọt tự nhiên của thịt quyện với vị cay của ớt và các loại gia vị thơm lừng, bữa cơm càng thêm ngon.

Mẹo & Ghi chú (Chú thích)

  • Đối với món gà xé cay, bạn chỉ dùng phần thịt để làm lườn là ngon nhất. Ức gà là bộ phận nhiều thịt nhất của con gà, được coi là loại thịt trắng thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều đạm nhưng lại rất ít mỡ. Vì vậy, nó thường được sử dụng cho chất rắn và có mặt trong chế độ ăn kiêng của những người muốn giảm cân.

    thịt ức gà
    Ức gà được coi là phần thịt trắng thơm ngon, bổ dưỡng nhất trong các loại gà

  • Nhiều người băn khoăn không biết có nên dùng đùi gà để làm khô gà hay không (vì đùi gà cũng có nhiều thịt). Tuy thịt nhiều nhưng phần thịt đùi thường dai và ít dinh dưỡng, còn phần ức gà nhiều thịt, thịt mềm, dễ xé nhỏ, giá thành rẻ nên là lựa chọn hợp lý nhất.
  • Khi mua ức gà, bạn nên mua ức gà thương phẩm (vì nhiều thịt hơn ức gà) được bày bán trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch. Chọn thịt tươi, hết hạn sử dụng và không có dấu hiệu hư hỏng.
  • Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tươi và lá chanh tùy ý. Nếu bạn thích ăn cay hơn thì chuẩn bị thêm ớt, nếu có bé thì bỏ ớt hoặc không dùng. Đối với lá chanh, bạn cho càng nhiều càng thơm (nhưng không quá nhiều), chọn những lá già và khỏe.

Phương pháp bảo quản

Nếu làm khô gà nhiều để ăn dần thì cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi ni lông buộc kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bảo quản đúng cách, bạn có thể sử dụng khô gà trong khoảng 1 – 2 tháng. Khi lấy khô gà ra thưởng thức, bạn chỉ nên lấy lượng vừa đủ, nếu lấy ra nhiều mà không dùng hết thì khô gà rất dễ bị mốc.

gà khô đóng túi
Bạn nên chia nhỏ vào lọ hoặc túi ni lông để tiện sử dụng nhiều lần

Nếu làm khô gà trong ngăn đá, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng để làm nóng trước khi ăn.

Thêm thông tin

Khô gà cay ăn với món gì ngon nhất?

Bạn có thể dùng gà xé cay như một món ăn bình thường, mang ra ngoài khi xem phim, lúc rảnh rỗi hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn. Ngoài ra, khô gà có thể ăn với cơm, với xôi và bánh mì, làm món nhậu cho cánh mày râu hoặc biếu người thân, bạn bè …

Khô gà xé cay được tẩm ướp gia vị nên bạn chỉ cần ăn trực tiếp mà không cần phải chấm hay ăn kèm gì cả.

Với vị cay thơm, dễ ăn, càng ăn càng ngán, khô gà xé cay đang tạo nên cơn sốt của giới trẻ. Thay vì phải đi mua ở ngoài, chỉ với 6 bước đơn giản trong công thức trên, bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng.

Ví dụ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *