Cách làm chuối sấy dẻo, giòn, ngọt và thơm

Cách làm chuối sấy dẻo, giòn, ngọt và thơm

Có 2 cách làm chuối khô Thông thường cách làm chuối khô mềm và giòn. Cùng Thucthan.com tìm hiểu cách thực hiện cả hai điều này nhé!

Mục lục

  • Vật chất
  • Các bước thực hiện

    • Chọn chuối
    • Chuẩn bị chuối
    • Sấy chuối
  • Yêu cầu thành phẩm
  • Cách khác
  • Mẹo về ghi chú
  • Phương pháp bảo quản
Chuối khô
Món chuối sấy

Chuối khô là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích và cách làm chuối sấy dẻo cũng đứng đầu trong danh sách được các chị em tìm kiếm để có thể tạo ra món ăn vặt ngọt mát ngay tại nhà.

Có hai loại chuối khô là chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo. Chuối sấy giòn ăn hao cơm vô cùng, nhai chén một chút là hết. Chuối sấy dẻo, mềm, rất dễ ăn cho cả người già và trẻ em.

Về cơ bản, sấy chuối tiêu tốn ít thời gian và thành công hơn chuối sấy giòn. Thucthan.com sẽ hướng dẫn cách làm chuối sấy khô trước để những người chưa có nhiều kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể làm được. Thì có cách làm chuối sấy giòn cầu kỳ hơn một chút nhưng đảm bảo thành quả vô cùng xứng đáng.

Vật chất

  • Chuối chín: 1-2 nải
  • Chanh: 1-2 quả
  • Nước sôi để nguội: 1 lít

Chọn chuối

Trong cách làm chuối sấy dẻo, bạn nên dùng chuối vừa chín tới trứng quốc (vỏ chuối có màu vàng tươi, có đốm đen như trứng quốc), không dùng chuối chưa chín hoặc quá chín. không ngon.

Chuẩn bị chuối

Vắt nước cốt chanh, hòa với nước.

Chuối bỏ vỏ. Bạn có thể để nguyên quả chuối. Nếu muốn rút ngắn thời gian sấy, bạn có thể cắt lát mỏng, hoặc cắt đôi theo chiều dọc hoặc làm 4.

chuối lột vỏ
Sau đó nhúng chuối vào bát nước chanh để chuối không bị thâm và có vị ngọt đậm đà hơn.

Sấy chuối

Có 4 cách làm khô chuối, tùy theo điều kiện mà bạn chọn cách sấy cho phù hợp:

Làm khô chuối bằng cách phơi nắng

Chuối sấy khô
Chuối được làm khô bằng cách phơi nắng

Phương pháp này cần điều kiện thời tiết nắng nóng gay gắt trong vài ngày mới có thể thành công.

Bạn cho chuối ra khay và phơi nắng Lưu ý phải phơi ở nơi sạch sẽ, ít bụi và dùng vải che lại để tránh côn trùng (món này rất hay bị ruồi nhặng vì chuối chín ngọt rất hấp dẫn) để đảm bảo. vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thỉnh thoảng kiểm tra chuối để nhanh khô. Phơi 4-5 nắng là món chuối đã hoàn thành và có thể ăn được.

Làm khô chuối trong lò

sấy chuối trong lò
Làm khô chuối trong lò

Đặt chuối lên trên khay nướng (khay có rãnh), bên dưới đặt khay khác để hứng nước và mật ong từ chuối.

Bật lò nướng ở 100 độ C hoặc nhiệt độ lò thấp nhất để làm khô chuối.

Trong quá trình sấy cần mở hé cửa lò và thỉnh thoảng dùng đũa lật mặt chuối để chuối khô đều.

Sấy chuối trong 3-6 giờ hoặc cho đến khi chúng có độ sệt mong muốn thì tắt lò.

Lưu ý: Với cách làm chuối khô mềm bằng lò nướng, khi nguội chuối sẽ cứng hơn so với khi chuối còn nóng mới ra lò. Do đó, bạn nên tắt lò khi chuối gần mềm như mong muốn, để một lúc cho chuối nguội và cứng lại.

Làm khô chuối bằng máy sấy

Bạn có thể sử dụng loại máy sấy hoa quả gia đình hoặc có loại máy sấy thực phẩm công nghiệp thì càng tốt. Xếp chuối và để khô ở nhiệt độ 70 độ C, sau 2 tiếng thì lật mặt chuối một lần. Khoảng 6 tiếng (tùy loại máy sấy có thể lâu hơn) hoặc đến khi nếm chuối đạt độ sệt mong muốn thì tắt máy.

Làm khô chuối trong nồi chiên không dầu

Cho chuối vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ khoảng 150 độ C và lật sau 10 phút một lần. Sấy cho đến khi chuối có màu vàng, đạt độ sệt mong muốn. Để ý nồi canh xem bề mặt chuối có bị vàng hay không thì tắt bếp vì mật ong trong chuối dễ cháy và sẽ bị đắng.

Chuối vi sóng

Đặt chuối vào đĩa sâu lòng và cho vào lò vi sóng. Hai lần đầu bạn đặt nhiệt độ ở “Cao” trong 10 phút, sau đó đặt ở “Trung bình” hoặc “Thấp trung bình” cho đến khi chuối đạt được độ khô mong muốn. Tuy nhiên, cách làm này không được khuyến khích vì hơi nước từ chuối có thể làm hỏng cảm biến trong lò vi sóng.

Yêu cầu thành phẩm

chuối khô
Cách làm chuối sấy dẻo nguyên trái đã hoàn thành

Chuối sấy tự làm không tẩm ướp thêm đường nên có vị ngọt rất tự nhiên, màu vàng hoặc nâu sẫm đẹp mắt. Bên trong mềm dẻo, bên ngoài cứng vừa phải.

Mẹo & Ghi chú (Chú thích)

  • Bạn có thể thoa nước gừng (gừng tươi thái nhỏ, hòa với nước) lên chuối trước khi sấy để chuối khô có vị gừng.
  • Nếu lần đầu chưa quen, bạn nên để ý lò và bếp để trở mặt chuối thường xuyên vì mật ong chuối nóng chảy ra dễ cháy và dính, khó lấy chuối ra.
  • Thời điểm lấy chuối ra phải là lúc chuối khô và không có nhiều màu thâm vì khi lấy chuối ra khỏi bếp, chuối sẽ tiếp tục chín. Nếu bạn để chuối chín quá thì thành phẩm sẽ dễ bị khô và đắng.

Phương pháp bảo quản

Chuối sấy xong để nguội hẳn, cho vào túi hoặc lọ đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tuần. Khi ăn chỉ cần lấy chuối ra, để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chuối nguội và mềm trở lại.

Cách khác

Cách làm chuối sấy giòn như Vinamit

Chuối sấy giòn
Món chuối sấy giòn

Về cơ bản, cách làm chuối sấy dẻo chỉ gồm 2 bước chính là ngâm chuối vào nước cốt chanh rồi đem phơi khô. Cách làm chuối sấy giòn, từng miếng chuối giòn như chuối sấy vinamit thương mại sẽ khéo léo hơn một chút như sau:

Chọn quả chuối vừa chín tới, không xanh cũng không mềm. Thái chuối như đồng xu với độ dày phù hợp rồi nhúng vào nước chanh như chuối khô mềm.

chuối cắt lát
Cắt chuối và nhúng vào nước chanh

Sau khi nhúng nước chanh, bạn để chuối trên khăn giấy hoặc vải sạch để ráo nước. Cho chuối vào chảo dầu sôi chiên trong vài phút cho chuối cứng lại. Đặt chuối lên giấy ăn hoặc giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ.

chuối chiên
Chuối chiên

Cho chuối vào khay (khay nên rắc một ít bột mì để hút bớt nước còn lại trong chuối, sau đó cho vào lò nướng hoặc cho chuối vào máy sấy. Để nhiệt độ thấp nhất trong 15 phút hoặc đến khi chuối chín là được. vàng, Khi thấy giòn vừa phải thì tắt bếp.

Bản thân chuối đã ngọt sẵn nên sấy khô lại càng ngọt nên không cần ngâm đường. Chuối sấy giòn ăn vui miệng, ăn ngon như một món “ăn vặt” được hầu hết mọi người yêu thích.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *