Cách làm bánh phồng tôm ngon nhất tại nhà

Cách làm bánh phồng tôm tại nhà sau đây với nguyên liệu chất lượng nên giá thành có thể cao hơn gói bán bên ngoài. Tuy nhiên, để có những chiếc bánh thơm ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình thì chi phí cao hơn một chút cũng không thành vấn đề phải không các bạn?

Mục lục

  • Vật chất
  • Các bước thực hiện

    • Sơ chế tôm và gia vị
    • Nhào và se bột
    • Hấp bột và phơi nắng cho bột
    • Bánh phồng tôm chiên
  • Yêu cầu thành phẩm
  • Thêm thông tin
Bánh phồng tôm
Bánh phồng tôm

Bánh phồng tôm Nó là một món ăn chơi, món ăn vặt thú vị và cũng là một loại bánh thường được dùng trong các mâm cỗ, tiệc ăn kèm với các món gỏi, gỏi. Bánh phồng tôm hấp dẫn người ăn bởi những sợi bánh to tròn, giòn rụm, vị mặn nhẹ và thơm của tôm, ăn rất ngon. Vì vậy, rất nhiều người, từ người lớn đến trẻ em đều đặc biệt yêu thích món bánh này.

Vật chất

  • Bột năng khô: 500g
  • Tôm sú tươi: 500g
  • Trứng vịt lộn: 2 quả
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Tỏi khô: 2 tép
  • Hành lá: 5 cây
  • Gia vị thường dùng: muối ăn, tiêu, bột ngọt …

Sơ chế tôm và gia vị

Tỏi khô bóc vỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc, để ráo.

Sau khi rửa sạch tôm tươi, bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, dùng muối để tôm trắng hơn, bóc lớp màng đỏ bên ngoài, rút ​​chỉ đen ở sống lưng để tôm bớt tanh. Rửa sạch tôm với nước, dùng khăn sạch thấm khô tôm và giã nhỏ.

tôm tươi
Tôm tươi phải lột bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt.

Cho tất cả tôm vào thố, thêm tỏi và hành khô đập dập vào, khi giã nhuyễn bạn cho ½ thìa hạt tiêu, hạt nêm, muối i ốt vào trộn đều. Lưu ý, bạn chỉ nêm gia vị vừa đủ nếu không bánh sẽ bị mặn, khi ăn có mùi thơm không hấp dẫn.

Tôm tươi nghiền
Tôm tươi giã nhỏ ướp gia vị

Trứng đập ra bát, chỉ lấy lòng trắng, lòng đỏ để nấu các món khác.

lòng đỏ trứng
Để làm nhân tôm bạn chỉ cần dùng lòng trắng trứng.

Nhào và se bột

Đổ bột mì ra tô, đổ tất cả lòng trắng vào nhào đều, cho hỗn hợp tôm đã giã nhỏ vào nhào đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành khối đồng nhất.

nhào bột làm bánh phồng tôm
Bột đã được nhào kỹ

Bạn chuẩn bị một cái khay hoặc khay sạch (mặt phẳng), trải lên trên một lớp bột mì mỏng rồi cho hỗn hợp bột lên khay để bột không bị dính.

Dùng tay nặn bột thành một hoặc nhiều khối hình trụ tròn dài (tùy lượng bột nhiều hay ít), đường kính khoảng 5 – 6cm.

Bước nhào bột phải làm thật chắc tay để bánh ngon và không bị rỗ. Nếu cán bột không chặt, bột sẽ giữ không khí bên trong, khi cắt ra sẽ có những lỗ nhỏ làm bánh không đẹp.

Hấp bột và phơi nắng cho bột

Sau khi vo bột thành những khối hình trụ, bạn cho bột vào xửng hấp khoảng 1 tiếng rồi lấy ra để nguội. Tiếp theo, bạn cho bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho cứng lại.

bột thủy động hấp
Bạn có thể hấp hoặc luộc bột nếu muốn

Sau 5 tiếng, lấy bột ra, dùng dao sắc cắt bột thành từng lát mỏng đều nhau.

Xếp các lát bột mỏng lên khay hoặc khay rồi đem phơi nắng cho đến khi bột khô lại thì cất để dùng dần. Khi nào ăn thì vớt ra chiên. Nếu trời không nắng thì cứ để trong tủ lạnh sẽ lâu hơn.

phơi khô bánh phồng tôm sống
Để ngoài nắng cho đến khi bánh khô hẳn.

Lưu ý khi làm bánh phồng tôm:

Khi làm bánh phồng tôm, bạn phải hấp bột cho chín đều, nếu không có nồi hấp thì để sôi khoảng 40 – 50 phút cho bột chín đều (khi sôi nhớ cho thêm một chút muối để bánh chín đều. giàu bột).

Tôm dùng làm bánh có thể nhiều hay ít tùy bạn, nhưng nếu cho nhiều tôm vào thì bánh sẽ ngon hơn.

Bánh phồng tôm chiên

Chiên bánh phồng tôm không khó nhưng bánh chín nhanh, nếu không chú ý sẽ bị cháy ngay.

Bạn đổ dầu vào chảo (lượng dầu đủ ngập bánh), nên dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. Nấu cho dầu nóng già thì hạ lửa thật nhỏ, cho bánh vào chiên, chỉ cho một hoặc vài viên vì bánh chín sẽ nở to hơn, khi bánh phồng lên, bạn lật mặt bánh lại, ấn nhẹ. để bánh ngập hoàn toàn trong dầu nóng. Đến khi nở rộ thì vớt ra ngay. Nếu ủ lâu hơn bánh sẽ chuyển sang màu vàng nâu và cháy.

Sau khi vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Bánh phồng tôm thấm nhiều dầu, nếu không hút hết dầu thừa sẽ bị ngán.

bánh tôm chiên
Chiên cho bánh nở đều và trắng là tốt nhất.

Nếu bạn chưa dùng hết bánh sau khi chiên, hãy lót giấy báo vào đáy túi ni lông lớn, xếp bánh phồng tôm (đã thấm dầu và nguội) rồi buộc chặt lại, để nơi khô ráo. Cách này có thể bảo quản bánh giòn ngon trong vài ngày.

Chỉ sau 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay một rổ bánh phồng tôm giòn đẹp mắt. Từng miếng bánh phồng tôm giòn, đậm đà, thơm mùi tôm, được tẩm gia vị đầy đủ nên ăn vừa miệng và ngon hơn cả bánh phồng tôm mua ở ngoài. Với món bánh này, bạn có thể tự làm cho bé nhâm nhi ngay tại nhà mà không phải lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Yêu cầu thành phẩm

  • Bánh phồng tôm có màu trắng trong đẹp mắt, bánh đều, mười như một.
  • Bánh nở đều, chín nhưng không bị cháy, không bị bở.
  • Bánh ráo dầu khi ăn có vị giòn, thơm của tôm, bánh được nêm nếm gia vị vừa ăn, nổi bật nhất là vị mặn của muối.

Thêm thông tin

Ăn gì với bánh phồng tôm?

Bánh phồng tôm có thể chấm với tương ớt, tương cà để làm món ăn chơi, ăn vặt những lúc rảnh rỗi hoặc trong những dịp picnic. Ngoài ra, bánh còn được dùng phổ biến để ăn kèm với các món gỏi như: gỏi bò khô, gỏi ngó sen tôm thịt, lươn bằm, bánh phồng tôm, gỏi bò Nam Bộ …

Bánh phồng tôm ăn kèm salad
Bánh phồng tôm rất thích hợp ăn kèm với các món gỏi

Ví dụ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *