Cách làm bánh cam nhân đậu xanh ngon và đẹp mắt

Cách làm bánh cam đậu xanh ngon và đẹp mắt

Mẹo cho bạn cách làm bánh cam đậu xanh đơn giản nhưng ngon. Những chiếc bánh cam tròn trịa được bao phủ bởi lớp mè giòn bên ngoài, nhân đậu xanh mềm bên trong sẽ đánh thức một phần tuổi thơ của nhiều người.

Mục lục

  • Vật chất
  • Các bước thực hiện

    • Nhào bột bánh cam
    • Nấu đậu xanh
    • Nặn bánh cam
    • Bánh cam chiên
    • Sên đường cho bánh cam
  • Mẹo về ghi chú
  • Nguồn tham khảo
Bánh cam
Bánh cam

Vật chất

  • Bột nếp: 40g
  • Bột gạo: 40g
  • Đậu xanh: 50g
  • Khoai lang vàng: 100g
  • Đường: 120g
  • Vừng (vừng): 20g
  • Vani: 1 ống

Nhào bột bánh cam

Khoai lang gọt vỏ, luộc chín, vớt ra bát rồi đeo bao tay nghiền nát rồi trộn đều với 100g đường.

Khi đường đã tan gần hết vào khoai thì đổ 40g bột nếp, 40g bột gạo tẻ, thêm nước và tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo, mịn, không còn dính tay là được. Lúc này dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bột
Bột

Nấu đậu xanh

Trong thời gian ủ, bạn sẽ nấu chín đậu xanh. Đậu xanh sẽ được nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh.

Cho 50g đậu xanh vào nồi cùng 200ml nước, bắc lên bếp nấu đến khi đậu mềm. Trong khi nấu, không được đậy nắp. Khi đậu xanh chín, lọc đậu xanh qua rây để loại bỏ phần nước thừa. Đổ lại đậu vào chảo, thêm một chút nước, đậy nắp và đun thêm 10 phút.

đậu xanh
Đậu xanh tán

Bây giờ bạn cho 20g đường, 1 chút muối, nửa ống vani, chút dầu, dùng muôi đánh cho đậu xanh thật mịn. Sên cho đến khi đậu mềm, mịn.

Nặn bánh cam

bánh cam
Nặn bánh cam

Để nặn bánh cam, bạn vo sạch đậu xanh thành những viên nhỏ để làm nhân bên trong, bọc bên ngoài 1 lớp bột nếp, dùng 2 lòng bàn tay lăn đều để tạo thành những viên bánh cam tròn.

Tiếp theo, bạn xịt nước lên vỏ bánh rồi lăn bánh qua bát vừng để vừng bám đều trên bề mặt bánh. Bây giờ nếu thích bạn có thể lăn một nửa bánh với mè, nửa còn lại sau khi chiên sẽ sên đường để thay đổi khẩu vị cho những người thích ăn nhiều.

Bánh cam chiên

bánh cam chiên
Đun nóng nhiều dầu ăn trên chảo chống dính rồi cho bánh cam vào chiên, rửa sạch.

Trong khi chiên bạn nên trở mặt thường xuyên để bánh chín đều. Khi thấy vỏ bánh đã vàng đều thì tắt bếp và vớt ra giấy để thấm bớt dầu.

Sên đường cho bánh cam

Đổ 50ml nước vào chảo, thêm 80g đường, đun lửa nhỏ cho đường tan hết. Cho viên bánh cam không lăn mè vào sên để keo bám đều trên bề mặt bánh.

sên bánh cam
Sên bánh cam

món bánh cam
Thành quả làm bánh cam

Mẹo & Ghi chú (Chú thích)

  • Khi nấu chè đậu xanh làm nhân bánh, bạn có thể cho thêm dừa nạo đường vào để nhân bánh có độ ngậy hơn.

    Cơm dừa nạo sấy
    Cơm dừa nạo sấy

  • Nặn bánh với nhiều kích thước khác nhau tùy theo sở thích, nhưng nặn bánh nhỏ sẽ dễ ăn và chiên nhanh hơn.

Nguồn tham khảo

Nếu bạn muốn nâng cao hơn có thể tham khảo cách làm bánh cam Các tác giả Beth Pham. Chủ sở hữu kênh Youtube The Beth Kitchen tại đường dẫn:

  • https://www.youtube.com/watch?v=WIeA8mNn388

Ví dụ

Leave a Reply

Your email address will not be published.