2 Cách làm khoai lang sấy mềm không cần lò nướng

2 Cách làm khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng


Lê Thủy


0 nhận xét
·
0 bình luận

Ngoài chè khoai dẻo, khoai lang chiên, khoai lang lắc, khoai lang kén, mứt khoai dẻo… thì khoai lang sấy chắc hẳn là món ngon đặc biệt mà không thực khách nào có thể cưỡng lại được. Không cần dầu mỡ hay bất kỳ gia vị nào khác, khoai lang sấy dẻo sẽ giúp bạn có một món ăn vặt siêu bổ, vừa ngon mà lại vừa tốt cho sức khỏe.

Bạn có thường mua khoai lang khô bên ngoài với giá hàng trăm nghìn đồng / kg? Bạn có nghĩ cách làm khoai lang sấy rất khó và cần nhiều máy móc, dụng cụ để làm không? Nếu bạn đang nghĩ như vậy thì bạn đã nhầm! Có nhiều cách làm khoai lang sấy dẻo khác nhau. Hôm nay, Thucthan.com sẽ mang đến cho các bạn độc giả thân yêu 2 cách làm khoai lang dẻo ngon tại nhà, bằng lò nướng và không cần lò nướng ai cũng có thể làm được.

Khoai lang sấy
Khoai lang sấy


Với món ăn này, bạn có thể bảo quản để ăn vặt hàng ngày, mang đi đãi khách hoặc làm quà biếu, tặng. Đặc biệt, thay vì sử dụng các loại mứt có đường cho mỗi dịp lễ tết, bạn có thể làm món khoai lang sấy dẻo để thay đổi khẩu vị. Những miếng khoai lang dẻo, thơm ngon sẽ là món ăn hấp dẫn mọi người, bạn có thể ăn tùy thích mà không sợ béo hay sâu răng (vì không cho thêm đường khi chế biến). .

Vui lòng tham khảo trước 2 cách làm xôi khoai lang ngay bây giờ

Cách 1. Làm khoai lang sấy mềm trong lò nướng

Nguyên liệu làm khô nhựa

  • Khoai lang: 500g

Lưu ý cách chọn và bảo quản khoai lang:

Khoai lang có nhiều loại khác nhau: khoai lang vàng, khoai lang sữa, khoai lang tím, khoai lang mật… bạn có thể dùng loại nào cũng được nhưng ưu tiên khoai lang vàng vì có vị ngọt thanh và màu sắc bắt mắt.

Mua những củ khoai lang mới thu hoạch, những củ khoai lang tươi tốt, không bị sứt, nứt hoặc dập nát. Chọn những củ vừa phải, cầm chắc tay, nặng tay là củ thơm ngon. Không nên mua khoai quá to vì dễ bị xơ, bị đen hoặc bị rỗ, hỏng.

Khoai lang tươi có thể để được lâu nếu được bảo quản đúng cách. Khi mua về nên để khoai nơi khô ráo; Tránh những nơi ẩm ướt, nhiệt độ cao vì khoai tây rất dễ mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai vào tủ lạnh vì sẽ mất vị và nhanh hỏng. Nếu bảo quản đúng cách, khoai lang có thể để được 7 – 10 ngày.

Các bước làm khoai lang mềm bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế khoai lang.

Khoai lang mua về bạn đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, không cần gọt vỏ. Để làm khoai lang sấy dẻo, trước tiên bạn phải nấu chín. Có hai cách chế biến phổ biến là luộc và hấp, tuy nhiên hấp sẽ giúp khoai thơm và giữ được trọn vẹn hương vị.

Bạn cho khoai vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện rồi hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho khoai chín. Trước khi lấy ra dùng đũa và khoai xem bên trong chín hay chưa, nếu thấy đũa chọc vào thấy dễ là khoai đã chín, bạn vớt ra ngay.

Khoai lang hấp que tre
Cho khoai vào nồi hấp cách thủy cả củ 20-25 phút.

Chờ khoai nguội bớt, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng dài có độ dày 0,3 – 0,5cm. Mời các bạn quan sát hình bên dưới để làm theo!

Khoai lang thái lát
Cắt khoai tây thành từng lát mỏng dài, dày 0,3 – 0,5cm

Bước 2. Làm khô khoai tây trong lò.

Bạn lấy khay nướng ra, lót giấy bạc hoặc giấy nướng lên trên rồi xếp khoai lang vào, lưu ý, khoai lang phải xếp đều trên khay nướng, miếng nào không được chồng chất. Cho vào lò nướng, nướng khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ 100 độ C.

làm khô khoai lang
Rải khoai tây đều trên các mặt của khay nướng

Sau 2 tiếng, bạn lấy khay nướng ra là đã có món khoai lang sấy dẻo vô cùng hấp dẫn. Lấy từng viên khoai ra khay, đặt lên khay lưới cho khô hẳn. Chờ khoai nguội bớt là có thể thưởng thức.

món khoai lang sấy
Khoai lang sấy trong lò sẽ có độ đặc và màu sắc đồng nhất

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn đủ tiêu chuẩn phải đáp ứng các tiêu chí sau:

  • Khoai lang khô có màu vàng cam đẹp mắt, sờ vào thấy mềm.
  • Khoai vẫn giữ được vị ngọt thơm đặc trưng, ​​độ dẻo vừa phải.

Cách 2. Làm khoai lang sấy khô không cần lò nướng

Trong thời buổi kinh tế khó khăn, không phải gia đình nào cũng sắm được lò nướng nên cách làm khoai lang kén ngon không cần lò nướng đang được nhiều bà nội trợ “săn lùng”. Đặc điểm của cách làm này là bạn có thể thoải mái nấu khoai theo ý thích mà vẫn đảm bảo không bị mất đi vị ngon của khoai.

Nguyên liệu khoai lang sấy khô không cần lò nướng

  • Khoai lang: 500 gram, cách chọn và bảo quản khoai lang tương tự như trên.
  • Chanh tươi: 1 quả.
  • Muối ăn: 2 thìa cà phê.
  • Dụng cụ cần có: nồi hấp, chảo gang

Các bước làm khoai lang dẻo không cần lò nướng

Bước 1. Sơ chế khoai lang.

Chuẩn bị một thau nước sạch, vắt nước cốt chanh và muối hòa tan. Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ, ngâm ngay trong nước muối loãng để khoai không bị thâm và sạch nhựa. Bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt đôi, ngâm khoai trong hỗn hợp nước muối khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch với nước.

Bạn cho khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện để hấp chín tới, không nên chín quá sẽ khó làm khoai chín.

khoai lang hấp
Cho khoai vào nồi hấp đến khi khoai chín.

Sau khi hấp, đợi khoai nguội bớt, bạn cắt khoai thành từng khoanh có độ dày khoảng 0,3 – 0,5 cm (có thể cắt thành hình tròn, thanh dài hoặc tùy ý). Thái xong, bạn xếp khoai ra vỉ, phơi nắng khoảng 2 tiếng cho khoai se lại.

phơi nắng khoai lang
Các lát khoai được phơi nắng khoảng 2 tiếng.

Bước 2. Làm khô khoai lang trên chảo gang.

Bạn bắc chảo gang lên bếp, đun thật nóng rồi hạ lửa nhỏ, từ từ xếp khoai lên chảo. Khoảng 1 phút thì lật mặt khoai một lần để các mặt của khoai bay hơi đều, tiếp tục sấy cho đến khi khoai khô và đạt được độ dẻo như ý. Lưu ý, không nên phơi khoai quá lâu vì sẽ khiến lát khoai mất đi độ dẻo đặc trưng, ​​khó thưởng thức.

khoai lang khô
Không nên phơi khoai quá khô sẽ làm cho miếng khoai mất độ dẻo.

Mỗi chảo không chứa được nhiều miếng khoai nên bạn sẽ phải chia thành nhiều mẻ để làm phần khoai đã chuẩn bị. Việc này sẽ lâu hơn so với việc sấy khoai bằng lò nướng hoặc lò vi sóng, nhưng ưu điểm là bạn dễ dàng làm khô khoai theo ý muốn.

Chờ khoai nguội rồi thưởng thức hoặc cho vào túi ni lông, lọ kín để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

  • Khoai chín đều, có màu vàng cam, độ dẻo đặc trưng.
  • Vị ngọt của khoai được giữ nguyên, khoai khô nhưng khi thưởng thức phải có độ dẻo nhất định.

Cách bảo quản khoai lang khô

Để khoai lang được lâu không bị khô, sau khi để nguội bạn cho vào túi ni lông buộc kín hoặc lọ thủy tinh, nhựa có nắp đậy, bảo quản nơi thoáng mát. Lưu ý không nên cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ khiến khoai bị cứng, mất đi độ dẻo đặc trưng.

Ghi chú: Khoai phải thật nguội mới cho vào hũ, tránh trường hợp khoai còn hơi ấm mà cho vào hũ đậy nắp kín thì trong hũ sẽ có hơi nước khiến khoai bị mốc, không để được lâu.

Với món khoai lang sấy dẻo này, bạn có thể biến nó thành món ăn vặt hấp dẫn trong những dịp đặc biệt. Khi bày ra đĩa, những miếng khoai lang sẽ làm say lòng thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên, cắn vào một miếng, vị ngọt thanh lan tỏa trong miệng mang lại cảm giác vô cùng thích thú.

Chúc các bạn làm thành công món khoai lang sấy dẻo nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published.